آهنی وجود دارد که بتواند انرژی ذخیره کند؟

آهن غیر هِم را جذب می کند و آن را به شکلی ذخیره می کند که بدن شما بتواند راحت تر آن را جذب کند. ویتامین a به آزادسازی آهنی که بدن ذخیره می کند کمک می کند. راه های زیادی برای ترکیب این دو وجود

اهمیت ویژه آهن نسبت به سایر مواد معدنی

آهن ازجمله مواد معدنی و الکترولیت‌هایی است که برای بدن اهمیت زیادی دارد و به‌دلیل همین اهمیت ویژه آن در ورزشکاران و در فعالیت‌های استقامتی و همچنین اهمیتی که برای زنان به‌ ویژه در دوران عادات ماهیانه دارد، اهمیت ویژه‌ای دارد.

چگونه آهن پلاسمای خون را حمل نماید?

در پلاسمای خون آهن با پروتئینی از گروه بتاگلوبولین‌ها ترکیب شده و به‌صورت ترکیبی پروتئینی که آهن موجود در آن سه‌ظرفیتی می‌باشد درمی‌آید؛ البته دیگر پروتئین‌های پلاسما نیز می‌توانند با آهن ترکیب پیچیده‌ای تشکیل داده و آن را حمل نمایند.

غذاهایی که فسفات غنی ندارند جذب پذیر نیستند.

غذاهایی که ازنظر فسفات فقیرند مقدار آهن و فسفر قابل‌جذب را افزایش می‌دهند. همچنین، اسیدآسکوربیک ( ویتامین ث) جذب آهن را بیشتر می‌کند. غذاهایی که از نظر فسفات غنی‌اند، میزان آهن و فسفر جذب‌پذیر را کاهش می‌دهند زیرا از ترکیب فسفات با آهن نمک‌های نامحلولی تشکیل می‌شود که جذب‌پذیر نیستند.

مواد معدنی تجزیه شدهٔ مغز استخوان عبارتنداز:

بخش عمدهٔ آهنی که در بدن تجزیه می‌گردد در بافت مغز استخوان برای سنتز هموگلوبین و سلول‌های قرمز خون به مورد استفاده قرار می‌گیرد. روزانه در حدود ۳/۰ تا ۵/۰ میلی‌گرم آهن از راه مدفوع دفع می‌گردد که منشأ آن صفرا یا سلول‌های تخریب‌شدهٔ مخاطی و اپیتلیال روده و آهن جذب نشده‌است.